Artadi La Hoya Vino rosso

Artadi La Hoya è un vino rosso biologico, prodotto da Bodegas y Viñedos Artadi ad Álava, in Spagna. Questo vino monovarietale di Tempranillo proviene da un vigneto di 3,6 ettari.

Terreno profondo dalla texture franca con materia organica in superficie. Presenza del 70% delle radici grossolane in superficie. Permeabile.

Sottile tanicità e carezza costante.

Aromi di anice e menta, drupacee, tabacchi freschi e pepe bianco. Attacco lungo e ampio in bocca e persistenza fine. La conferma di un magnifico appezzamento.

Carni: braciole di manzo alla griglia, braciole di agnello fritte, stinco di maiale arrosto, agnello arrosto, scaloppina di vitello, latticello al forno, trippa alla madrilena o con ceci, carne di manzo, carpaccio di manzo o di manzo, lingua di manzo in salsa, ventriglio in umido, orecchio di maiale in salsa, coda di toro...

Caccia: quaglie saltate o in salsa, coniglio all'aglio, fagiano arrosto, lepre con patate e riso, filetto di cervo, pernice brasata.

Cereali e pasta: riso con pernice, pollo o coniglio, cannelloni, spaghetti alla bolognese, lasagne di carne, maccheroni con chorizo, tagliatelle alla bolognese.

Salumi: testa di cinghiale, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, prosciutto crudo, lacón, sanguinaccio, morcón.

Uova: in una qualsiasi delle sue varietà o in tortilla. Legumi: fagioli bianchi con chorizo, fabada asturiana, fagioli pinta e minestra di ceci.

Molluschi e crostacei: calamari alla romana, gamberi stufati, lumache, ciccioli ripieni, gamberi all'aglio e cozze al vapore.

Pesce: tonno con pomodoro, merluzzo, tonno con pomodoro o cipolla, marmitako.

Formaggi: si abbina molto bene a qualsiasi formaggio stagionato.

Zuppe: zuppa di ceci, zuppa di aglio, zuppa castigliana, cocido madrileno e cocido montañés.

Verdure e ortaggi: carciofi in umido, broccoli con patate, zucchine zucca, funghi in salsa, cavoletti di Bruxelles con prosciutto, insalata russa, fagiolini con prosciutto, minestra di verdure e patate con merluzzo.