Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Vino biologico

Bianco fermentato e maturato in botte.

Raccolta ed elaborazione di ogni varietà separatamente. Vendemmia dalle 6 alle 9 del mattino, nelle ultime settimane di agosto e nelle prime settimane di settembre.

Macerazione filmata di ogni varietà per 8-10 ore a bassa temperatura. Separazione del fiore deve dalla pressa. Leggera disafanazione dei mosti a bassa temperatura. Le varietà Chardonnay, Sauvignon Blanc e Macabeo fermentano in botti nuove di un anno da 220 litri di rovere francese, con successivo batônnage giornaliero per 6-8 settimane. Alla fine di novembre o all'inizio di dicembre, viene effettuato il taglio finale delle tre varietà. Imbottigliato a gennaio.

Allevamento: 6-8 settimane con batônnage giornaliero. 2-4 settimane su fecce fini senza batônnage.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognole, pulito e brillante.

Al naso avvolge la tipicità delle tre varietà, fiori bianchi, agrumi e frutti tropicali, con un sottile sentore di vaniglia e miele.

Al palato è aromatico ed elegante per il Sauvignon Blanc. Fresco dal Maccabeo. Potente e lungo da Chardonnay. Vellutato dal battônnage in botte.