Manzanilla Alegría

Elaborazione: primi mosti di tuorlo dai nostri migliori pagamenti, decantazione statica a freddo e fermentazione a 22 ° C, delio precoce, classificazione finezza, fortificazione a 15 ° con i migliori distillati di vino per ottenere quelli tradizionali in lastra, passaggio al sistema di invecchiamento e invecchiamento dinamico, classico Jerez da Criaderas y Soleras, dal 6 ° criadera dove l'invecchiamento biologico avviene sotto un velo di fiori nelle tradizionali botti di rovere americano da 30 e 36 capacità preferibilmente per un tempo medio minimo di sei anni e mentre percorre gli incubatoi fino a raggiungere il focolare da cui si effettua l'estrazione ”per il consumo. Invecchiamento, obbligatoriamente, nelle cantine situate a Sanlúcar de Barrameda, il cui microclima lo rende, se possibile, più pungente e salino che fine.

Colore vino dorato, oro pallido molto luminoso. Profumo intenso e pungente, che ricorda il fiore ”, note di mandorla. Al palato è delicato ma di buon corpo, carattere e molto elegante, con molta persistenza nel retrogusto.

In qualsiasi momento come aperitivo e per accompagnare frutti di mare, pesce e piatti leggeri.