Valenciso Graciano Vino rosso

Valenciso Graciano è un vino rosso prodotto in DO. Rioja con uve 100% Graziano. Nella Rioja, vengono coltivati solo 1.248 ettari di questa varietà, il che non sorprende dato che è a bassa produttività, germoglia tardi e ha un ciclo più lungo del tempranillo, il che prima rendeva difficile la sua corretta maturazione. Tuttavia, il cambiamento climatico ha giovato al graziano, poiché ora a settembre e ottobre si registrano temperature più calde che ne favoriscono lo sviluppo.

Questa varietà si distingue per la sua freschezza, acidità e aromi intensi, che conferiscono complessità e longevità ai vini. Ci sono molti vini che lo usano in una piccola % per migliorare la struttura e dargli un maggiore equilibrio. Sebbene sia ancora una varietà minoritaria, il Graziano è apprezzato per la sua capacità di produrre vini con grande personalità ed espressività.

Lavorazione inferiore a 3.000 bottiglie

Vista: Color rojo cereza intenso con reflejos y ribete violáceo o granate, limpio y brillante.

Nariz: Frutas: Recuerdos nítidos de frutos rojos y negros maduros (cereza, frambuesa) y fruta negra ácida. Flores y especias: Notas florales como violeta, toques de pimienta negra, especias dulces y matices balsámicos o de hierbas de monte. Complejidad: Matices minerales, sutil toque de roble caucásico y recuerdos a menta o piel de naranja sanguina.

Boca: Estructura: Sabroso, denso, potente y con una frescura imponente. Sensación: Taninos finos y dulces, gran equilibrio ácido y un final largo, cálido y especiado.

Carnes rojas y a la brasa: Carnes a la parrilla, chuletón o cortes intensos.

Caza y aves de caza: Platos de caza menor o mayor (como perdiz o venado) acompañados de verduras al horno o salsas elaboradas.

Cerdo ibérico: Presa, secreto o embutidos ibéricos de bellota.

Pescados poco grasos: Alternativas más delicadas como ciertos pescados blancos con preparaciones sutiles.

Quesos curados: Quesos manchegos o añejos con textura firme y sabor intenso.