Viñas de Anna Blanc de Blancs Vino

Le uve Chardonnay provengono da appezzamenti diversi, con terreni ed esposizioni diverse; lo scopo è quello di ottenere una miscela con diversi registri, che ci danno consistenza, corpo, freschezza e dolcezza. Questa differenziazione ci permette di ottenere un vino dalle qualità eccezionali pur mantenendo l'espressione del frutto.

Le uve arrivano in cantina durante la notte, a basse temperature, per preservare gli aromi della varietà ed evitare ossidazioni indesiderate. Viene effettuata una pressatura immediata e poi, per 24-48 ore, si procede ad una chiarificazione naturale a bassa temperatura. Una volta pulito, il mosto viene trasferito in un serbatoio di acciaio inossidabile con un sistema a freddo per effettuare una fermentazione controllata tra 16º e 18º C. Dopo la fermentazione alcolica, i diversi serbatoi vengono miscelati secondo l'indicazione dell'enologo per ottenere la cupada definitiva.

Aspetto: colore giallo brillante con riflessi verdognoni.

Al naso: nel vino compaiono aromi diversi, dai fiori bianchi come i fiori d'arancio, che provengono dalla varietà Moscato, frutta tropicale come litchi o ananas e dolci note di vaniglia che provengono dalla fermentazione in botte.

In bocca: sensazione avvolgente in bocca con un finale fresco. È un vino intenso all'inizio, dall'aspetto floreale. Durante il tour del vino, appare il frutto tropicale trovato al naso, insieme a un frutto maturo come la pesca. La fine del bocca è fresca per le note agrumate adornate da sfumature speziate e dolci.

Carni bianche, pesce, frutti di mare, riso e pasta. Ideale per cucine asiatiche come giapponese e tailandese, tempura e verdure grigliate.