Gratallops Vino rosso

Gratallops è il Vi de Vila di Álvaro Palacios. Un vino meraviglioso che mostra il grande potenziale e la struttura dei vini del Priorat. Si tratta di vini freschi, leggeri, con una personalità molto determinata dal terroir, risultando minerali e potenti. Questo è il vino con cui Álvaro Palacios cerca di esprimere l'unicità e la diversità dei luoghi della zona di Gratallops. Nasce da un'accurata selezione di uve delle varietà locali: Grenache e Carignan e, in questa annata, ha anche un piccolo contributo di Garnacha Blanca, Macabeo e Pedro Ximénez; dei giochi di Coll del Corral, Ermites, Torrent, Sorts-Les-Planes, Mas d'en Pallarès, Manyetes, Obagues e Socarrats. Ogni luogo con il suo nome, come si faceva in passato.

Aromatico e con un profilo di ardesia bagnata, noci, erbe e bacche acide. Palato vivo con grande acidità, molto fresco. Tannini fini e piacevole trama. Sfumature di spezie dolci e frutta matura sono apprezzate alla fine.

Maiale, stufati di bonito, stufati di manzo e prosciutto iberico .