Àn - Ànima Negra Vino rosso
Àn - Ànima Negra è il vino più carismatico della cantina, un vino che ci svela lo sforzo di molti anni di Miquel Àngel Cerdá e Pere Obrador per capire la callet, rafforzando la sua tipicità e ottenendo un vino sempre più espressivo, vivo ed equilibrato. È un vino singolare, autentico, minerale, selvatico e potente.
Colore rubino scuro con riflessi violacei. Lucido, pulito e glicerico, con una sottile lacrima. Di elevata intensità, spicca un espressivo frutto nero molto maturo, more, lamponi e ciliegie goccioline, ben accompagnato da note speziate, ricordi balsamici, freschi mentolati, alcune note floreali ed eleganti tostati. Mostra un'ottima entrata in bocca, con un passo elegante e denso che avvolge il palato di ricordi fruttati, buona acidità e un finale lungo e persistente con affumicati e tostati in retronasale. È un vino rosso carnoso, originale, rotondo, perfetto da gustare con calma.
Pasta con sugo di carne, Riso di carne, Salsicce, Legumi, Carni bianche, Agnello arrosto, Carni rosse arrostite, Formaggi di pecora, Mussaka, Prosciutto iberico di Bellota .
