As Sortes Vino

Scopri il vino bianco As Sortes 2022, un'eccellenza delle Bodegas Rafael Palacios, perfetto per chi cerca un'esperienza gustativa unica. Questo vino, prodotto da uve della pregiata varietà Godello, proviene da sei piccole "sortes" situate nella parte nord della Valle del Bibei, a Santa Cruz do Bolo, ad un'altitudine superiore ai 680 metri. Le vigne, che hanno un'età media di 40 anni, sono state piantate dai viticoltori locali tra la fine degli anni '70 e l'inizio degli '80 e sono state acquisite da Rafael Palacios tra il 2004 e il 2007.

Il vino si distingue per il suo suolo composto da sabbie granitiche, poco fertile e con bassi rendimenti, il che conferisce un carattere geo-climatico marcato e una personalità unica. La viticoltura praticata é improntata al rispetto della tradizione, con l'uso di metodi ecologici e pratiche di agricoltura biodinamica. La fermentazione avviene in barrique da 500 litri, seguita da un'affinamento di 8 mesi in botti di legno.

Al primo ingresso nel calice, As Sortes si presenta con un colore dorato, sfumato di acciaio e splendente, mostrando una lacrima elegante. Al naso, offre un'intensa fragranza, con aromi di frutta gialla a polpa, note agrumate e tropicali, arricchite da delicate sfumature floreali. Sullo sfondo, emergono minerali e sentori tostati con leggere spezie dolci, come la vaniglia, e ricordi vegetali discreti.

In bocca, questo vino si rivela intenso, con una struttura grassa e morbida, perfettamente equilibrata da un'acidità vivace che lo rende fresco e definito. Il finale è lungo e persistente, con accenni minerali che persistono al palato. Elegante e profondo, As Sortes è un vino bianco che ha molto da raccontare.

Ideale in abbinamento con carni bianche, pesce in salsa, baccalà, piatti orientali, portate speziate, sushi e tempura, rappresenta una scelta perfetta per ogni occasione. Non perdere l'opportunità di assaporare questo gioiello della viticoltura spagnola!