Guitián Godello Fermentado en Barrica Vino
Il vino bianco Guitián Godello Fermentato in Barrique del 2023, prodotto da Bodegas La Tapada, è un'esperienza sensoriale unica che invita a scoprire la ricchezza della varietà Godello. Con un contenuto alcolico del 13%, questo vino è il risultato di un'attenta lavorazione che inizia con la vendemmia manuale in casse, seguita da un delicato processo di pigiatura e diraspatura. La macerazione prefermentativa a freddo prepara il terreno per il successivo pressaggio in pressa pneumatica a bassa pressione. Un desfangamento statico a 8 ºC consente di ottenere mosti limpidi e brillanti, pronti per la fermentazione alcolica in barriques nuove di 225 litri, utilizzando una dolce combinazione di rovere americano e rovere francese di grano fine.
Dopo sei mesi di affinamento sulle fecce, con un rimontaggio settimanale che arricchisce la complessità del vino, il Guitián Godello viene infine filtrato e imbottigliato, seguito da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia di almeno sei mesi. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e un bordo argentato, limpido e molto luminoso.
In termini di profilo aromatico, questo vino si distingue per la sua intensità e la carica fruttata di agrumi e mela verde, arricchita da espressivi aromi burrosi e di pasticceria, oltre a note floreali e reminiscenze di erbe aromatiche. Il Guitián Godello offre un ingresso elegante e ampio, con un palato untuoso e setoso. La presenza di rovere è discreta, contribuendo alla complessità e alla struttura senza sovrastare le caratteristiche varietali. La freschezza acida è ben definita e integrata, mentre un finale elegante con un'amarezza delicata si protrae a lungo, promettendo una persistenza memorabile.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti come insalate complesse, riso di pesce, frutti di mare crudi, cotti o alla griglia, pesce bianco alla griglia, al forno o in salsa, rendendolo una scelta ideale per arricchire la vostra tavola con un tocco di eccellenza gastronomica. Assaporate il Guitián Godello Fermentato in Barrique e lasciatevi conquistare dalla sua eleganza e complessità.
