La Trucha Vino
La Trucha è un vino bianco del 2023, realizzato con uve di Albariño provenienti da vigneti di proprietà, che vantano un'età compresa tra i 25 e i 40 anni. Questi vigneti si trovano a un'altitudine di 200-350 metri, lungo il margine destro del fiume Miño, un territorio ideale per la coltivazione di questa varietà.
La vendemmia è eseguita manualmente, garantendo una selezione rigorosa delle uve direttamente in campo. Successivamente, in cantina, le uve vengono diraspate prima di essere pressate. Il mosto risultante fermenta in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura, un processo che permette di esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche dell'Albariño. Dopo la fermentazione, il vino riposa sulle sue fecce fini per un periodo che varia da 3 a 6 mesi, prima della fase di imbottigliamento.
Dal punto di vista visivo, La Trucha si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi verdognoli, estremamente limpido e brillante. Al naso, offre un bouquet aromatico intenso, con note di frutta e fiori che si intrecciano, spaziando dal pesche, albicocche e ananas, fino al gelsomino, il tutto arricchito da delicati accenni di leggera maturazione sulle fecce.
In bocca, questo vino risulta unto, goloso e piacevole, caratterizzato da un’armonia perfetta e un eccellente retrogusto che permane nel tempo, rendendolo un compagno ideale per piatti di pesce e frutti di mare. Assaporare La Trucha significa immergersi in un'esperienza sensoriale unica, che cattura l'essenza delle terre spagnole.
