Manzanilla La Gitana Vino abboccato
Il Vino abboccato Manzanilla La Gitana è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Hidalgo. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Jerez-Xerés-Sherry.
Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Palomino.
Questo Vino abboccato è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 15 %.
Manzanilla La Gitana viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Manzanilla «La Gitana» è ottenuto da uve Palomino Fino accuratamente coltivate su terreni bianchi albaniza, (+ 80% carbonato di calcio) molto apprezzati per ottenere mosti finissimi e di alta qualità. Le uve della Tenuta “El Cuadrado” situata nella storica tenuta Balbaina Alta. È considerato uno dei pagamenti più influenti di tutti i pagamenti Jerez Superior.
Il mosto ottenuto da questa azienda agricola ha quindi le caratteristiche ideali per l'allevamento di Manzanilla e da lì deriva in gran parte dalla sua peculiare salinità. I vini entrano nelle nostre soleras risalenti al 1792 e sono tre anni nella Bodega de San Fermín nel quartiere inferiore di Sanlúcar dove l'esposizione al fiume è diretta. (300 metri dalla riva) Dopo tre anni vanno alla nostra azienda vinicola principale a San Fermín per altri due o tre anni, dove finiscono di sintonizzare e lucidare nelle botti grasse che risalgono all'inizio della costruzione della cantina e che non si sono mai spostati dal loro sito originale.
Durante tutto questo tempo (5-6 anni) i vini sono passati attraverso il sistema Criaderas y Soleras sempre sotto la continua cura del velo Flor che fa di questo vino un miracolo e lo cura dall'ossidazione. # -
- # Va servito freddo, è ideale per tutti i tipi di tapas, oltre che per accompagnare pesce, frutti di mare, carni affumicate, carni bianche e insalate, come ottima accoglienza per ogni aperitivo.
