Pasión de Bobal Vino rosso

Scoprite il Vino Rosso Pasión de Bobal del 2022, prodotto da Bodegas Sierra Norte, un vero e proprio tesoro enologico che esprime la tradizione vinicola spagnola. Questo vino è realizzato con uve della varietà Bobal, provenienti da vigneti di oltre 60 anni, dove le piante manifestano chiaramente il potenziale di qualità e equilibrio necessari per dare vita a un vino dal carattere unico.

La vendemmia avviene a fine ottobre, con una selezione attenta dei grappoli all’ingresso della cantina. La produzione di Pasión de Bobal è caratterizzata da un processo lungo e particolare, che include fasi di macerazione prefermentativa a freddo e una breve fermentazione alcolica a basse temperature. Dopo queste fasi, il vino completa la fermentazione malolattica in barriques di rovere francese di primo utilizzo, dove matura fino a sei mesi. Durante questo periodo, si adottano metodi di chiarificazione, stabilizzazione e filtrazione rispettosi per preservare al massimo le sue caratteristiche una volta imbottigliato.

All’osservazione, il vino presenta un intenso colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Al naso, sprigiona profumi di frutti rossi e neri, come fragole, lamponi e cassis, ben accompagnati da sentori crem giovani e lievi note di tostatura provenienti dalle barrique, con un accenno di spezie e liquirizia. Al palato, risulta saporito e fruttato, con tannini rotondi, una bella acidità e accenni di vaniglia, fumo e tostature. È un vino con carattere, pur mantenendo un equilibrio armonioso.

Pasión de Bobal si abbina perfettamente a piatti a base di carne, come arrosti, stufati e carni rosse, ma si sposa bene anche con carni bianche e formaggi di pecora semistagionati. Un vino che non deluderà gli amanti della buona tavola e degli abbinamenti gastronomici di qualità. Non lasciatevi sfuggire l'occasione di assaporare questa straordinaria etichetta!