Pazo San Mauro Vino
Il vino bianco Pazo San Mauro del 2022 è un autentico rappresentante della varietà Albariño, prodotto dalla rinomata Bodega Marqués de Vargas. Questo vino è il risultato di un viñedo di straordinaria bellezza, le cui radici si intrecciano con la storia di un pazo che risale al XVI secolo. Situati su una vasta tenuta di 30 ettari, i vigneti si estendono su terrazzamenti di ciottoli e su un sottosuolo granitico, che scende dolcemente fino alle rive del fiume Miño.
Il terreno, caratterizzato da sabbia vicino al fiume e da ciottoli nelle aree più elevate, offre l’ambiente ideale per la coltivazione di questa varietà autoctona. Il Pazo San Mauro si presenta con un colore giallo oro-paglierino piuttosto pallido e sprigiona un aroma di intensità notevole, arricchito da delicate note erbacee e balsamiche, accompagnate da fragranze di frutta bianca come la pera e la mela, con un accenno di anice sullo sfondo.
Al palato, questo vino mostra una struttura di media corpo, replicando le fresche sensazioni di erba e mela, supportate da un’ottima acidità e vivacità. Il finale è notevolmente persistente, rendendolo una scelta eccellente per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare. Scegliere Pazo San Mauro significa portare a tavola un pezzo della tradizione spagnola, perfetto sia per una cena elegante che per un pranzo informale.
