Pedro Ximénez Tradición Vos
Il Pedro Ximénez Tradición Vos è un vino dolce molto speciale e esclusivo, prodotto da Bodegas Tradición. Questo vino, in bottiglia da 0,75 litri, si ottiene da una selezione di uve della varietà Pedro Ximénez, accuratamente disidratate al sole e vinificate secondo metodi artigianali. La sua vinificazione avviene attraverso il tradizionale sistema di soleras e criaderas, che conferisce al vino un invecchiamento di molti anni in rovere americano.
Il risultato è un vino dalla consistenza untuosa e vellutata, perfettamente bilanciato tra dolcezza e acidità, senza risultare stucchevole. Il Pedro Ximénez viene prodotto con uve passite, che permettono di ottenere un mosto particolarmente dolce. Durante il processo di vinificazione, la fermentazione viene interrotta tramite l’alcolizzazione, portando a un vino dal colore ebano molto scuro, con densi bordi iodati.
Il bouquet aromatico è avvolgente, con note di passificazione, sfumature tostate e sentori di caramello e miele. Al palato, il vino si manifesta con una ricchezza avvolgente e una grande persistenza, caratterizzato da un dolce equilibrato che esalta la sua complessità. Questo vino tradizionale e di produzione limitata è ideale per chi cerca un'esperienza gustativa unica e raffinata. Perfetto da abbinare a dessert o da gustare da solo, il Pedro Ximénez Tradición Vos è un vero tesoro della cultura vinicola spagnola.
