Solar de Becquer Vino rosso

Età media dei vigneti: 40 anni. Dopo un meticoloso monitoraggio del vigneto, curando il terreno, i suoi frutti e l'equilibrio ambientale, le uve vengono raccolte al momento ottimale di maturazione. La varietà Tempranillo viene raccolta nella prima metà di ottobre, il Grenache a metà ottobre e il mazuelo nell'ultima settimana di ottobre e la prima settimana di novembre. La vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando uve sane e mature. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e con lieviti indigeni. Una volta terminata la fermentazione, viene macerato per almeno 10 giorni. Viene affinato in botti di rovere americano con un'età media di 5 anni e vi rimane per almeno 18 mesi. Durante questo periodo, vengono realizzati tre travasi. Una volta pulito, il vino viene imbottigliato, rimanendo nel portabottiglie prima di essere messo in commercio per almeno 28 mesi. Il che fa un minimo di 46 mesi di stagionatura in totale.

Aspetto: Colore rosso mattone con un buon strato

Profumo: Pulito e complesso al naso, aromi di frutta ben combinati con toni di legno di rovere pregiato che spiccano notevolmente

Palato: Buona struttura in bocca, equilibrato e gustoso, con carattere e lunga persistenza. Percorso retronasale complesso ed elegante con aromi tostati di legno di qualità.

Serrano e prosciutto iberico . Formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina in umido e arrosti, selvaggina grande e piccola