Ultreia Saint Jacques

Ultreia Saint Jacques 2022 è un vino rosso raffinato prodotto da Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, con un contenuto alcolico del 13,5%. Realizzato con l'uva Mencia, questo vino si distingue per la sua freschezza e complessità. Le vigne, di media altezza e vigore, producono grappoli di dimensioni medie con acini di colore nero-porpora, che conferiscono al vino un carattere distintivo.

Le vendemmie avvengono tra la prima settimana di settembre e la prima settimana di ottobre, quando le uve raggiungono una dolcezza ottimale. Durante la fermentazione, che avviene in tini di rovere aperti per un periodo che varia da due a cinque mesi, Ultreia Saint Jacques si sviluppa in un mosto ricco e vellutato. La successiva maturazione avviene in fudre, barriques da 225 litri e cemento, senza chiarifica né filtrazione, preservando così la sua autenticità.

All'olfatto, questo vino si apre con note bouquet di violetta e aromi freschi con una spiccata mineralità, accompagnati da una interessante evoluzione che ricorda il cappuccino. Al palato, evidenzia una piacevole mineralità calcarea e un'acidità ben integrata, rendendolo un vino sontuoso, rotondo e invitante.

Ultreia Saint Jacques si sposa alla perfezione con piatti a base di carni bianche con salse, carni rosse arrosto, steak tartare, agnello alla griglia e formaggi di pecora, rendendolo una scelta ideale per i momenti speciali. Sperimenta la ricchezza e la complessità di questo magnifico vino spagnolo, un vero e proprio invito a scoprire i sapori della tradizione vinicola della Spagna.