Ultreia Saint Jacques
Il Vino Ultreia Saint Jacques è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Bierzo.
Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Mencia.
Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 13,5 %.
Ultreia Saint Jacques viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Pianta della vite di portamento medio eretto e vigore medio, tralci non molto spessi, foglie di forma trilobata e colore verde scuro. La bacca piuttosto piccola-media di colore nero violaceo, grappoli di forma troncoconica e dimensioni medie.
A seconda della sottozona di produzione, le vendemmie si estendono dalla prima settimana di settembre alla prima settimana di ottobre. I mosti, ricchi di zucchero, presentano sensazioni vellutate. Ultreia Saint Jacques è fresco, con un aroma sottile e sensazioni complesse. Si elabora con il raspone intero e si fa fermentare in tini di rovere aperti da due a cinque mesi.
L'affinamento avviene in fudre, in botti da 225 e in cemento. Si imbottiglia senza chiarificare o filtrare.
Al naso appaiono note di violetta e aromi freschi di marcata mineralizzazione. Sono presenti alcuni ricordi di cappuccino: ha un naso molto interessante con un lungo sviluppo di sfumature. In bocca, il terreno è perfettamente rappresentato con un certo sapore calcareo, un'acidità integrata in modo eccellente. È un vino esuberante, molto voluminoso, rotondo e appetitoso.
Carni bianche con salsa, carni rosse arrostite, steak tartar, agnello alla griglia, formaggi di pecora.
