Alión Vino rosso
Il vino rosso Alión 2021, prodotto dalle pregiate Bodegas y Viñedos Alión, rappresenta un'eccellenza della Denominazione di Origine Ribera del Duero. Con una gradazione alcolica del 14,5%, questo vino deriva esclusivamente da uve di varietà Tempranillo, un vero e proprio simbolo della tradizione vinicola spagnola.
La sua produzione inizia con una rigorosa selezione dei terreni, scelti tra le migliori zone della denominazione. I suoli, complementari tra loro, uniti a una viticoltura ispirata a celle di Vega Sicilia, conferiscono a Alión una struttura fine e ben definita. Le uve vengono raccolte a mano in piccole casse da 12 kg, garantendo così la massima qualità e integrità del frutto, e immediatamente portate in cantina per la selezione.
La fermentazione avviene in contenitori di legno, dove la temperatura è controllata per ottimizzare l'estrazione polifenolica, fondamentale per il colore intenso e la struttura emblematici di questo vino. Dopo la fermentazione, il vino passa in botti di rovere francese nuove per un periodo che varia dai 12 ai 14 mesi, a seconda delle caratteristiche dell'annata, facendo affidamento su barrique delle più prestigiose aziende di Bordeaux. Al termine di questo affinamento, il vino riposa per almeno 15 mesi in bottiglia, un periodo indispensabile per amalgamare i profumi primari delle uve con le delicate sfumature dovute all'affinamento.
Alión si presenta in un elegante rosso picota scuro con riflessi violacei, con una bellezza limpida e brillante. Il profumo è intenso, caratterizzato da un equilibrato mix di frutti neri e rossi, avvolto da piacevoli note tostate e un subtil mix di spezie come vaniglia, noce moscata e pepe, accompagnato da delicate sfumature di tabacco e cacao, insieme a un tocco minerale e balsamico.
In bocca, questo vino offre un'esperienza gustativa carnosa e complessa, con una frutta vibrante che si fonde magnificamente con la leggera presenza del legno. La dolcezza e la finezza dei tannini, insieme a una buona acidità, conferiscono profondità e definizione al palato. Il finale è lungo e molto persistente, un vero e proprio invito a degustarlo nuovamente.
Alión si sposa alla perfezione con legumi, carni rosse arrosto, stufati, civet, cacciagione, formaggi semistagionati, rendendolo un compagno ideale per tutte le occasioni. Non perdere l'occasione di assaporare questo vino d'eccellenza che porta con sé l’anima della Ribera del Duero.
