Baigorri de Garage Vino rosso
Il vino rosso Baigorri de Garage del 2016 è un'espressione unica di un terroir straordinario, prodotto dalla rinomata Bodega Baigorri. Con un contenuto alcolico del 14,5%, questo vino è realizzato con uve di Tempranillo provenienti da vigne molto vecchie, selezionate a mano con la massima cura. Ogni grappolo viene esaminato uno per uno attraverso processi di selezione meticolosi, garantendo così un prodotto finale di altissima qualità.
La vinificazione avviene con lunghe macerazioni prefermentative in tini di legno, che consentono di estrarre tutti gli aromi primari delle uve. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene pressato utilizzando una pressa verticale, un metodo che preserva l'integrità delle uve. Durante la successiva fermentazione malolattica, il vino viene messo in nuove botti di rovere francese, inserite in cantine speciali a temperature controllate di circa 20°C, protette dalle rigide condizioni climatiche esterne.
Il processo di affinamento è attentamente monitorato dal personale di laboratorio della cantina, che valuta il tempo di invecchiamento in botti. Questo elevato livello di cura e attenzione ai dettagli rende la produzione del Baigorri de Garage limitata e unica.
Nel calice, si presenta con un colore picota intenso e un bouquet aromatico complesso, dove si possono percepire note di frutta cotta, erbe aromatiche, pane e fichi. Al palato, offre una sensazione di frutta macerata, prugne secche, tabacco e sentori affumicati, mentre un accenno di liquirizia chiude il sorso. È un vino molto saporito e rotondo, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra i tannini eleganti del rovere francese e le caratteristiche intrinseche dell'uva.
Baigorri de Garage è perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare dessert, verdure grigliate, carni e piatti di alta cucina. La sua lunga persistenza e il finale fine lo rendono un vino da scoprire e apprezzare in ogni occasione. Un'esperienza enologica di alto livello, che non deluderà gli intenditori.
