Baigorri Finca La Canoca Vino rosso
Baigorri Finca La Canoca 2021 è un affascinante vino rosso realizzato con uve Tempranillo provenienti da vigneti impiantati nel 1960. Questo vino proviene da una finca situata a circa 640 metri di altitudine, ai piedi della Sierra de Toloño, in una posizione ottimale con esposizione nord-sud e suolo argilloso-calcareo.
La vinificazione avviene in modo artigianale, utilizzando uve diraspate e intere, e si fa ricorso alla neve carbonica per prolungare il processo di macerazione intercellulare. Durante la fermentazione alcolica, che dura 30 giorni, il mosto viene somministrato manualmente. Al termine di questo processo, il vino viene trasferito in botti nuove di rovere francese, dove avviene la fermentazione malolattica a 20 gradi.
Il risultato è un vino di un intenso colore rubino, che sprigiona profumi avvolgenti di frutta matura e spezie. Al palato, Baigorri Finca La Canoca si distingue per il suo equilibrio e freschezza, mentre la suauntuosità e il suo stile unico riflettono perfettamente il terroir, rendendolo ineguagliabile nella zona della Canoca. Un vino che promette un'esperienza di degustazione straordinaria e con un grande potenziale di invecchiamento.
