Brotons Fondillon

Brotons Fondillon Gran Reserva del 1970 è un vero tesoro enologico, prodotto dalla storica Bodega Robert Brotons. Questo vino unico, con una gradazione alcolica del 18,5%, è realizzato esclusivamente con uve Monastrell provenienti da vigneti centenari, selezionati a mano per garantire un bouquet speciale e distintivo. La sua produzione avviene attraverso metodi tradizionali, che comprendono la pigiatura e la pressatura manuale delle uve, tecniche che sono state utilizzate all'epoca della sua creazione.

Con una produzione limitata a sole 10.000 bottiglie, questo Gran Reserva si presenta con un affascinante colore ambrato scuro, arricchito da riflessi di mogano e iodio, con una leggera opalescenza e qualche particella in sospensione. Al naso, offre aromi intensi in cui si fanno notare note di legni invecchiati, solera antica, ebanisteria e un panneggio di umidità che si allontana dopo alcune ore dall'apertura della bottiglia. Le sensazioni evocative richiamano ricordi di un rancio delicatamente abboccato, con note di frutta secca e frutti neri appassiti, sorretti da un manto di rovere vecchio e spezie.

In bocca, il vino si rivela ampio e caldo, con una freschezza che conferisce leggerezza e una leggera esuberanza alcolica. Le note leggermente amare e abboccate si bilanciano, creando una complessità affascinante, arricchita da sfumature di vaniglia e spezie.

Questo Fondillon è ideale da gustare con formaggi blu e cremosi, ma si rivela anche un ottimo vino da dessert, perfetto da abbinare a pasticceria e, in particolare, ai tradizionali torrone di Alicante. Un'esperienza sensoriale che non delude, perfetta per gli intenditori e per chi desidera esplorare il meglio della tradizione vinicola spagnola.