Can Sumoi La Rosa Vino rosé
Il vino rosato Can Sumoi La Rosa 2023 è un'eccellente espressione del terroir spagnolo, realizzato con uve Parellada, Sumoll e Xarel·lo da vigneti situati a 550 metri di altitudine su suoli argilloso-calcarei, coltivati in vaso. Questo vino offre un'esperienza unica grazie alla sua meticolosa produzione, che inizia con una vendemmia manuale. Le uve vengono accuratamente diraspate e pigiate delicatamente in atmosfera inerte, seguite da una macerazione di 4 ore con le bucce, estraendo così tutti i preziosi aromi.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C, utilizzando lieviti indigeni provenienti dal vigneto. Una volta completata la fermentazione alcolica, il vino subisce spontaneamente la fermentazione malolattica, ottenendo una complessità che arricchisce il suo profilo gustativo. Importante sottolineare che Can Sumoi La Rosa viene imbottigliato senza stabilizzazione, senza filtraggio e senza alcun prodotto enologico aggiunto, garantendo così la purezza e l'autenticità del vino.
Alla vista, il vino si presenta con un elegante colore dorato con riflessi salmone e un bordo pallido, risultando limpido e brillante. Al naso, sprigiona fragranti aromi di ciliegie, lamponi, melograno e melone fresco, accompagnati da delicati accenni di petali di rosa. In bocca, si esprime con un tripudio di frutti rossi e bianchi, note floreali e freschi toni minerali, sorretti da una freschezza acida ben integrata.
Can Sumoi La Rosa si abbina splendidamente a carni bianche, pasta con sughi di carne, verdure, risotti, insalate complesse e piatti a base di pesce. Un rosato versatile che renderà ogni pasto un momento speciale, perfetto per chi desidera esplorare i sapori autentici della tradizione vinicola spagnola. Assapora l’eleganza e la freschezza di questo vino che incarna la passione e il sapere dei produttori di Can Sumoi.
