Castillo Ygay Especial Vino rosso
Il Vino rosso Castillo Ygay Especial è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Marqués de Murrieta. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Rioja.
Castillo Ygay Especial è classificato come Gran Reserva. Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Tempranillo.
Questo Vino rosso è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 14 %.
Castillo Ygay Especial viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Castillo Ygay Gran Reserva Especial è prodotto esclusivamente con le migliori uve di La Plana, un vigneto di 40 ettari piantato nel 1950, con terreno argilloso-calcareo situato a un'altitudine di 485 m, nella zona più alta di Finca Ygay, una tenuta di 300 ettari che circonda la cantina Marqués de Murrieta situata nella Rioja Alta.
Il Tempranillo viene affinato per 34 mesi in botti di rovere americano da 225 l e il Mazuelo per 34 mesi in botti di rovere francese da 225 l. Una volta deciso l'assemblaggio, il vino rimane in una vasca di cemento per 20 mesi fino all'imbottigliamento.
Colore bordeaux intenso con riflessi tinti. Luminoso e con un'elegante lacrima, a lenta caduta. Sotto un insieme intenso e concentrato di aromi dal suo lungo invecchiamento, con intense note tostate e affumicate, con molteplici spezie, note di cuoio, tabacco e cacao, appare una frutta rossa molto matura. Complesso e armonico allo stesso tempo. Un vino straordinario. Ingresso avvolgente con il frutto più espressivo e carnoso al naso mescolato a legni perfettamente integrati. Equilibrio perfetto, con acidità morbida e tannini levigati. Finale molto lungo e molto persistente. Un vino molto, molto elegante.
Calamari all'uncino al nero con pancetta iberica, orata al forno con riduzione di vino bianco e rosso, filetto di manzo arrostito in olio nero e lombo di cervo selvatico con salsa di mirtilli rossi e tempranillo, tra gli altri
