Castillo Ygay Vino rosso
Il Vino rosso Castillo Ygay è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Marqués de Murrieta. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Rioja.
Castillo Ygay è classificato come Gran Reserva. Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Tempranillo.
Questo Vino rosso è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 14 %.
Castillo Ygay viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Castillo Ygay Gran Reserva è prodotto esclusivamente con le migliori uve di La Plana, un pagamento di 40 ha piantato nel 1950, terreno argilloso-calcareo situato a 485 m di altitudine, nella zona più elevata della Finca Ygay, una tenuta di 300 ettari che circonda la cantina di Marqués de Murrieta situata nella Rioja Alta.
Il tempranillo invecchia per 34 mesi in botti di rovere americano da 225 l e il mazzolino per 34 mesi in botti di rovere francese da 225 l. Una volta deciso l'assemblaggio, il vino rimane in deposito per 20 mesi fino all'imbottigliamento.
Intenso colore bordeaux con riflessi bruniti. Luminoso e con una lacrima elegante, a caduta lenta. Sotto un insieme intenso e concentrato di aromi provenienti dal suo lungo invecchiamento, con intensi toast e affumicati, con molteplici spezie, note di cuoio, tabacco e cacao, appare un frutto rosso molto maturo. Complesso e armonico allo stesso tempo. Un vino straordinario. Ingresso avvolgente con il frutto più espressivo e carnoso che al naso intervallato da legni perfettamente integrati. Equilibrio perfetto, con acidità morbida e tannini lucidi. Finale molto lungo e molto persistente. Un vino molto, molto elegante.
Chipirones de gancio de potera nel suo inchiostro con pancetta iberica, orata al forno con riduzione di vino bianco e rosso, filetto di manzo arrostito all'olio nero e filetto di cervo selvatico con salsa di mirtilli e tempranillo, tra gli altri
