Castillo Ygay Vino rosso
Il Vino Rosso Castillo Ygay , Gran Reserva 2011, rappresenta l'apice dell'arte vinicola spagnola e proviene dalle prestigiose Bodegas Marqués de Murrieta, situate nella rinomata regione della Rioja Alta. Questo vino è stato creato esclusivamente utilizzando le migliori uve provenienti da La Plana, un vigneto di 40 ettari piantato nel 1950, caratterizzato da un terreno argilloso-calcareo a 485 metri sul livello del mare.
Il Castillo Ygay Gran Reserva è un vino che ha subito un invecchiamento lungo e meticoloso: la varietà Tempranillo invecchia per 34 mesi in barrique di rovere americano, mentre il Mazuelo riposa per lo stesso periodo in barrique di rovere francese, sempre da 225 litri. Dopo questa fase fondamentale, il vino viene assemblato e lascia maturare in depositi di cemento per ulteriori 20 mesi prima di essere imbottigliato.
Il risultato è un vino dal colore bordò intenso con riflessi granati, brillante e con una goccia elegante che scende lentamente. Al naso offre un bouquet complesso di aromi, frutto della sua lunga maturazione, dove si intrecciano note di tostato e affumicato, accompagnate da spezie, cuoio, tabacco e cacao, il tutto sorretto da una frutta rossa molto matura. All'assaggio, si presenta con un'entrata avvolgente, una frutta espressiva e carnosa, fusa perfettamente con le note legnose. Questo vino è in perfetto equilibrio, con una leggera acidità e tannini setosi che ne esaltano l’eleganza. Il finale è lungo e persistente, regalando una sensazione di grande sofisticazione.
Il Castillo Ygay si abbina splendidamente con piatti raffinati come calamari in umido con pancetta iberica, dorato al forno con riduzione di vini bianchi e rossi, filetto di manzo arrosto con olio nero e cervo selvatico con salsa di mirtilli e Tempranillo. Questo vino è un'esperienza da non perdere per gli amanti della vera essenza del vino spagnolo.
