Coto de Hayas Garnachas Centenarias Vino rosso

Coto de Hayas Garnachas Centenarias è un vino rosso eccezionale, prodotto nel 2023 dalla Bodegas Aragonesas, che porta con sé l’eredità di antiche vigne di Garnacha. Proveniente da terreni secchi e aridi delle pendici della Cordillera Ibérica, questo vino nasce da un metodo di coltivazione tradizionale a vaso, caratteristico delle zone di Monte Alto e La Sarda. Le uve sono raccolte nella prima settimana di ottobre, quando raggiungono il perfetto grado di maturazione.

La vinificazione avviene secondo un metodo tradizionale, con una macerazione a freddo di 24 ore per ottenere una freschezza fruttata. La fermentazione si svolge a 26º C, mantenendo un attento controllo della temperatura, seguita da una macerazione di dieci giorni. Dopo aver raggiunto i parametri desiderati, il mosto viene sottoposto a svinatura e pigiatura. Il vino matura in botti di rovere francese per quattro mesi, periodo in cui avviene la fermentazione malolattica, conferendogli complessità e profondità.

All’olfatto, Coto de Hayas si presenta con un’intensità alta, rivelando un bouquet fruttato e floreale, pulito e potente, caratterizzato da sfumature tostate e speziate derivate dalla maturazione in legno. Il suo colore rosso ciliegia intenso e brillante invoglia a un assaggio che rivela un attacco morbido e voluminoso, con una struttura carnosa e armonica. In bocca, la ricchezza di sfumature no riesce a sorprendere, con un equilibrio perfetto e un lungo retrogusto che invita a nuovi sorsi.

Questo vino si sposa magnificamente con cibi saporiti come agnello alla griglia, carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, rendendolo la scelta ideale per momenti conviviali o per accompagnare un pasto speciale. Scoprite l’essenza della Garnacha con Coto de Hayas Garnachas Centenarias e lasciatevi conquistare dalla sua personalità unica.