Dalmau Vino rosso

Il Vino rosso Dalmau è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Marqués de Murrieta. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Rioja.

Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Tempranillo\/Cabernet Sauvignon.

Questo Vino rosso è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 14,5 %.

Dalmau viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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Dalmau proviene dal Pago Canajas, di 9 ettari di vigneti situati nella parte medio-alta della nostra Tenuta Ygay, a 465 metri di altitudine. Il suo terreno argilloso-ferroso gode di una grande presenza di ciottoli in superficie che favoriscono l'ottima maturazione delle sue uve. Alla fine dell'invaiatura eseguiamo un risciacquo dei grappoli, limitando la produzione a non più di 1 chilo per pianta e selezionando grappoli di grano spesso ad alta concentrazione.

Dalmau è nato per aprire nuove strade nella nostra storica cantina e nel corso degli anni si è affermato come un grande vino dalla caratteristica personalità.

Pago Canajas definisce Dalmau e gli conferisce il suo straordinario carattere, levigato dopo il passaggio in botti di rovere francese. La sua produzione limitata è determinata dalle basse rese di questo eccezionale vigneto.

Colore ciliegia gobba, intenso, pulito e brillante. Naso pulito ad alta intensità con predominanza di un potente carico di frutta. Accompagnano note minerali, cremosi tostati, torrefatti, caffè, spezie, cacao e note balsamiche. Ottimo ingresso, con un percorso elegante, carnoso e gustoso. Buon equilibrio acidità-tanicida. Finale lungo, con amaro e molto persistente che restituisce sensazioni fruttate, affumicate e tostate.

Suprema di anatra blu con mousse di porcini e finissimo tartufo nero, sorbetto alle more e vino rosso; torta al cioccolato 85 fluido con pralina croccante di pistacchi e lamponi; crema di formaggio