Do Ferreiro Cepas Vellas Vino
Il Vino Bianco Do Ferreiro Cepas Vellas del 2023 è un autentico gioiello delle Bodegas Gerardo Méndez, che propone un'esperienza gustativa unica e memorabile. Con un contenuto alcolico del 12,5%, questo Albariño si distingue per la sua produzione altamente limitata, che varia ogni anno in base alla vendemmia.
Questo vino cattura l’essenza delle vecchie viti, dove il 10-15% dell'uva è esposto alla botrytis noble, creando un’affinità con i vellutati Sauternes, senza però perdere l'autenticità dei bianchi della D.O. Rías Baixas. Il Do Ferreiro presenta un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, brillante e limpido, caratterizzato da una "goccia glicerinosa" che anticipa la sua complessità.
All'olfatto, si viene subito sedotti da intensi aromi fruttati di agrumi e frutta tropicale matura. Agitando il calice, emergono delicati profumi floreali, che si intrecciano con una mineralità elegante e intensa, mentre un sottofondo salino arricchisce ulteriormente il vino. Al palato, il Do Ferreiro si presenta con un attacco ampio e voluminoso, offrendo una lunga persistenza e una consistenza densa e cremosa. Gli aromi fruttati e floreali si rivelano con eleganza, accompagnati da una mineralità intensa e balsamica.
La freschezza e l'equilibrio sono garantiti da un'ottima acidità, mentre il finale lungo e persistente lascia un sorprendente retrogusto salino che conquisterà gli intenditori. Questo vino si abbina splendidamente a piatti di mare, come frutti di mare crudi, pesce bianco al forno o alla griglia, ostriche e caldereta, offrendo una sinfonia di sapori che celebrano la qualità e la raffinatezza del meglio della tradizione vinicola spagnola. Un vero piacere per i sensi.
