Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Vino rosso

Il Vino rosso Dominio de Es Viñas Viejas de Soria è un superbo vino spagnolo della cantina Dominio de Es. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Ribera del Duero.

Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Tempranillo.

Questo Vino rosso è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 14,5 %.

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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Dominio di Es Viñas Viejas de Soria

Elaborazione:

Copriamo il 30% di grappoli interi calpestati e il 70% diraspato.

Fermentazione alcolica spontanea in vasche di legno aperte (da 1.500l a 3.000l).

Macerazioni di 12 giorni in media con un mini rimontaggio con O2 al giorno.

Affinamento: 19 mesi in botti bourguignonne (228l) con 54,5% di nuovo (Francois Freires) e 45,5% di 2 e 3 vini (Francois Freres, Chassin, Dargaud).

Con uno strato alto e una lacrima sottile, presenta alla vista un colore rosso ciliegia con bordi violacei.

Nella fase olfattiva spiccano aromi di frutti di bosco, frutti rossi (ribes o lamponi), morbide note di vaniglia e spezie molto sottili.

In bocca appare intenso e succoso, con frutti rossi come fragole e lamponi come protagonisti e alcune note speziate in secondo piano.

Uccelli, Caccia minore, Cervo, Agnello arrosto, Caccia maggiore.