Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Vino

Il Vino Gran Vino Pazo Barrantes Albariño è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Pazo de Barrantes. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Rias baixas.

Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Albariño.

Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 13 %.

Gran Vino Pazo Barrantes Albariño viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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Le uve con cui viene prodotto provengono dalla tenuta Pazo Barrantes, di 12 ettari suddivisi in 8 pagamenti differenziati e situati intorno alla cantina. I terreni dell'azienda sono di tipo granitico, con sabbia in superficie e l'età media del vigneto è di 30 anni.

Dopo una selezione esaustiva, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente e lentamente in una pressa pneumatica. Il mosto viene scelto per flottazione per garantire una maggiore purezza aromatica e poi fermenta a 10oC in vasche di acciaio inox per circa 60 giorni. Dopo la fermentazione, rimane 2 mesi con le fecce fini nella vasca di acciaio inox.

7 mesi in vasca di acciaio inox, 15% in botti di legno di acacia e 16 mesi in bottiglia.

Questo nuovo Pazo Barrantes 2019 sorprende con un naso decisamente elegante ed espressivo; profumi fini di frutta bianca a nocciolo, note agrumate, sfumature balsamiche, fiore d'acacia e alloro. Vivace e fresco in bocca, con una consistenza fluida e un finale equilibrato e lungo.

Zamburiña arrosto su patate liquide tartufate e chicchi di caviale d'Aquitania. Millefoglie di anguilla affumicata, foie gras e mela soda caramellata con maionese di cipolla e burro. Cockles al vapore e calce.