Campesino Vino rosso
Il Vino Tinto Campesino del 2021 rappresenta un’espressione autentica del terroir spagnolo, proveniente dalla rinomata Bodega Burdigala. Questo vino, con una gradazione alcolica del 14%, è realizzato esclusivamente con uve della varietà Tempranillo. La vendemmia avviene manualmente in ceste, seguita da una selezione scrupolosa delle uve sia prima che dopo la diraspatura, garantendo così la massima qualità.
La vinificazione è caratterizzata da un processo prefermentativo a freddo che si protrae per 4-5 giorni a 6 °C, all’interno di vasche da 80 hL dotate di cappello galleggiante. La fermentazione alcolica è gestita con grande cura, effettuando pigiature, svinature e rimontaggi regolari. Al termine di questo processo, il vino viene lasciato a macerare sui lieviti per un’ulteriore settimana, affinché possa sviluppare una struttura tannica finemente lavorata. Inoltre, la fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese a grana fine e in serbatoi di acciaio inox, aggiungendo complessità al profilo aromatico.
Questo vino è sottoposto a un'attenta crianza di 6 mesi in barrique di rovere francese, che contribuisce a esaltare le sue caratteristiche organolettiche. La sua veste è di un rosso intenso, con riflessi di ciliegia matura. Al naso si apre con un bouquet di frutta rossa matura, arricchito da eleganti note balsamiche che rendono l'aroma fine e persistente. Al palato, presenta un ingresso morbido, una struttura media e tannini maturi. I sapori rievocano nuovamente frutti rossi, liquirizia e leggere note speziate derivate dalla crianza, per un finale di persistenza media.
Il Vino Tinto Campesino si sposa perfettamente con aperitivi a base di salumi iberici, formaggi stagionati di latte di pecora e stufati di carne rossa, rendendo ogni occasione di degustazione un momento speciale. Scopri il fascino del vino spagnolo con questo elegante Campesino, un vero e proprio viaggio sensoriale.
