O Luar Do Sil sobre lías Vino
O Luar Do Sil sobre lías è un vino bianco prodotto nel 2023 dalla Bodega Pago de los Capellanes, che presenta una gradazione alcolica del 13,5%. Questo vino, ottenuto da uve Godello, proviene dalla prestigiosa denominazione di origine Valdeorras, situata nel cuore della Galizia. Il progetto O Luar do Sil è portato avanti con passione dalla famiglia Rodero Villa, il cui sogno è sempre stato quello di creare un vino bianco che riflettesse la loro filosofia: un vino speciale, complesso e intenso, capace di affinarsi nel tempo.
Valdeorras è una piccola e tradizionale zona vinicola, caratterizzata da un terroir unico, dove il fiume Sil modella i suoli di ardesia e granito, creando un microclima ideale per la viticoltura. Le particolari condizioni della regione permettono al Godello di esprimere vini minerali e freschi, dotati della complessità necessaria per un'evoluzione armoniosa.
La vinificazione di O Luar Do Sil inizia con la vendemmia delle uve, che vengono sottoposte a una macerazione a freddo al di sotto degli 8 gradi per preservare l'integrità della frutta. Dopo un'accurata pressatura a bassa pressione, il mosto viene fermentato in serbatoi d'acciaio inox con lieviti selezionati per un periodo di 14 giorni a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il vino rimane a contatto con le fecce fini per sei mesi, durante i quali viene sottoposto a batonnage, affinando la sua struttura e intensificando la sua aromaticità.
Nel bicchiere, O Luar Do Sil si presenta con un intenso colore oro e una goccia persistente, esibendo un profilo aromatico che si apre su delicate note di fiori bianchi e silvestreschi. In bocca, questo vino mostra un perfetto equilibrio tra la freschezza della frutta verde e la complessità delle fecce. Risulta gradevole, complesso e raffinato, con una predominanza di sensazioni fruttate e minerali.
Perfetto per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, crostacei, salmone e baccalà, oltre a formaggi a pasta molle, O Luar Do Sil è un vino che non delude, destinato a diventare un protagonista sulla tua tavola. Scopri la magia della Galizia con ogni sorso di questo vino straordinario.
