Pepe Yllera Vino rosso

Pepe Yllera Roble è un vino rosso di alta qualità, prodotto nella rinomata D.O. Ribera del Duero, da Bodegas Grupo Yllera. Questo straordinario vino è realizzato con uve 100% Tempranillo, provenienti da vigneti che hanno un'età compresa tra i 30 e i 40 anni. Il 2021 è stato un anno eccezionale per la vendemmia, e questo vino ne è una prova tangibile.

Il Pepe Yllera Roble ha una maturazione parziale in barriques di rovere americano e francese (Allier) per un periodo di 6 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi, che conferisce al vino una personalità unica e sofisticata, sicura di conquistare il palato di chiunque lo assaggi. La vinificazione avviene con una vendemmia manuale, seguita da una doppia selezione delle uve sia in vigneto che in cantina. È poi sottoposto a diraspatura, fermentazione alcolica a 28 °C in vasche di cemento, una successiva fermentazione malolattica, chiarificazione e travasi, prima di essere affinato in barriques.

Il colore rosso granato con tonalità cardinali è accompagnato da un profumo intenso, caratterizzato da aromi di frutta rossa e nera, arricchiti da note speziate di vaniglia e liquirizia e sfumature balsamiche di eucalipto, frutto di una grande lavorazione in legno. Al palato, il vino si presenta morbido e vellutato, con una texture setosa e una struttura ampia e golosa. L’acidità è piacevolmente equilibrata, rendendolo fresco e accattivante, con un finale lungo e un retrogusto che richiama frutti di bosco e vaniglia.

Pepe Yllera Roble si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di carne, in particolare a salumi iberici, carni bianche e rosse, arrosti di agnello e maialino, cacciagione come lepri e pernici, stufati di legumi e formaggi stagionati e semi-stagionati. Questo vino è un vero e proprio omaggio a Pepe Yllera, uno dei fondatori della cantina, e promette di non deludere mai i suoi estimatori. Scegliere Pepe Yllera Roble significa optare per un vino di carattere, perfetto per ogni occasione.