San Román Malvasía Vino rosso
Il Vino Rosso San Román Malvasía del 2020 è un'eccellenza vitivinicola proveniente dalle Bodegas y Viñedos Maurodos, situate a 700 metri di altitudine nella suggestiva località di Morales de Toro. Questo vino è realizzato utilizzando uve di Malvasía Castellana, coltivate in modo biologico su terreni sabbiosi e con impianti di vigneto che vantano oltre sessant'anni di storia. Con un contenuto alcolico del 12,5%, il San Román Malvasía si distingue per il suo processo di vinificazione altamente artigianale.
Dopo una selezione rigorosa delle uve, queste vengono destemmate e il mosto macera con le bucce per dodici ore. Il processo di chiarificazione avviene naturalmente attraverso decantazione durante la notte, seguito da un travaso in barriques da 500 litri, dove la fermentazione si svolge grazie a lieviti autoctoni. Il vino affina per dieci mesi, durante i quali le fecce vengono movimentate periodicamente, contribuendo a un profilo gustativo complesso e raffinato.
Al naso, il San Román Malvasía offre un bouquet intrigante e incisivo, dove si percepiscono delicate note legnose accompagnate da una freschezza agrumata e un fondo erbaceo. In bocca, si presenta affilato e pieno, promettendo un'esperienza di degustazione memorabile.
Questo vino si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti, rendendolo ideale per accompagnare cibi come stufati, formaggi stagionati, carni bianche con salse ricche, risotti a base di carne e pesce bianco al forno. Scegliere il Vino Rosso San Román Malvasía significa regalarsi un sorso di storia e tradizione, un vero e proprio viaggio nei sapori della Spagna.
