Termanthia

Termanthia è il nostro vino iconico, la massima espressione della varietà Tinta de Toro, prodotto dalla rinomata Bodegas Numanthia. Questo vino del 2015, con un grado alcolico del 15%, è realizzato esclusivamente da viti anziane che possono arrivare fino a 150 anni. Il risultato è un vino di grande intensità fruttale e corpo ampio, elegante e straordinariamente complesso. Ogni sorso di Termanthia porta con sé oltre un secolo di storia, frutto di un processo di produzione artigianale e di uno stile che ricorda il haute couture.

La produzione di Termanthia avviene con un'attenta selezione delle uve, completamente diraspate. La fermentazione e macerazione avvengono in due tini troncoconici di rovere francese da 10 Hl e in altri due da 20 Hl. Durante i primi dieci giorni di macerazione, le uve vengono pigiati due volte al giorno, con una macerazione pre-fermentativa in condizioni di freddo per cinque giorni e una macerazione prolungata con le bucce che dura 24 giorni. Dopo la fermentazione alcolica, segue la fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese. Infine, il vino viene invecchiato per 22 mesi in botti di rovere francese nuove, con travasi effettuati ogni quattro mesi.

Dal punto di vista visivo, Termanthia si presenta con un colore rosso picota maturo e una consistenza ricca e profonda. Il suo profumo è intenso e avvolgente, con note complesse che rivelano frutti neri come ribes e cassis, accompagnati da fiori di viola, spezie come chiodi di garofano e noce moscata, foglie di tabacco e freschezza di timo e rosmarino, il tutto in un perfetto equilibrio.

In bocca, Termanthia sorprende con un ingresso ampio e generoso, mostrando una grande espressività pur mantenendo una delicatezza sorprendente. I sapori di frutti neri, violette, note di macchia mediterranea e spezie dolci avvolgono il palato in armonia, con un retrogusto fresco e lungo, delicato ed emozionante.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti come foie mi-cuit con frutta riscaldata e riduzione di PX, arrosto di agnello da latte di Peñafiel con croccante di erbe, e per concludere, una trufa di cioccolato fondente puro. Scegli Termanthia per un'esperienza unica di gusto che ti porterà nel cuore della tradizione vinicola spagnola.