Valdafoz Vino rosso
Scopri il vino tinto Valdafoz del 2019, una deliziosa espressione della varietà Mencía, prodotto dalla rinomata cantina Descendientes de J. Palacios. Questo vino, con un grado alcolico del 13,5%, è frutto di un'attenta lavorazione che inizia in un micro-vigneto di meno di 1 ettaro, situato a Corullón, a un'altitudine di 700 metri. Qui, sulle povere terre di ardesia e quarzo, crescono viti con un'età compresa tra i 60 e i 90 anni, conferendo al vino una profondità e un carattere unici.
La vendemmia avviene rigorosamente a mano, così da garantire la selezione dei migliori grappoli. Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina dove avviene un'ulteriore selezione delle migliori bacche. Il mosto viene poi sottoposto a una fermentazione di 30 giorni in tini di legno aperti, lasciando che l'aria e il legno interagiscano per arricchire il bouquet del vino. Successivamente, Valdafoz riposa per 19 mesi in barrique di rovere francese, affinando il proprio sapore e la complessità prima di essere imbottigliato.
Valdafoz non è solo un vino, ma un'esperienza sensoriale che racchiude la tradizione vitivinicola spagnola. Perfetto da abbinare a piatti di carne rossa o formaggi stagionati, questo vino tinto rappresenta un'opzione raffinata per chi cerca di esplorare il meglio della Spagna, anche a tavola. Scopri il suo carattere distintivo e lasciati conquistare da ogni sorso di Valdafoz.
