Matsu La Jefa Vino
Matsu La Jefa è un vino bianco dell'area DO Toro, creato con uve Malvasia e altre varietà. Questo vino del 2021 si distingue per la sua particolare lavorazione, poiché ha effettuato una macerazione e affinamento di 14 mesi in bocoyes, grandi botti di rovere francese di 600 litri, che conferiscono una leggera tostatura. Matsu è un viaggio attraverso il tempo, rappresentando la giovinezza, la maturità e la vecchiaia, frutto della passione di diverse generazioni dedicate alla terra.
Il vino presenta un colore giallo paglierino di intensità media, con una brillantezza straordinaria e leggere sfumature grigiastre. All'olfatto, si rivela complesso e affascinante, con note di vaniglia e frutti a polpa bianca maturi, accompagnati da una cremosità che arricchisce l'esperienza. Si possono percepire anche delicati accenni di anice, che insieme ai sentori dolci conferiti dall'affinamento in fudre, offrono una sinfonia di aromi variegati.
In bocca, Matsu La Jefa si presenta avvolgente e glicerico, con una cremosità piacevole e una freschezza equilibrata grazie a un'ottima acidità. Questo lo rende un vino elegante, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, da antipasti leggeri a specialità di pesce. Scegliere Matsu La Jefa significa optare per un'esperienza sensoriale unica, che cattura l'essenza del territorio e la passione per l'enologia spagnola.
