Ximénez Spínola Fermentación Lenta
Scopri il Vino Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2020, un'eccellenza enologica delle Bodegas Ximénez-Spínola. Questo vino bianco è prodotto al 100% da uve Pedro Ximénez, che vengono lasciate sovramaturare in pianta per 21 giorni oltre la vendemmia tradizionale. La raccolta avviene rigorosamente a mano e le uve vengono trasportate in casse da 15 kg, per preservare la loro integrità e garantire un frutto già evoluto e ricco di aromi e sentori.
Nel corso dei primi anni di affinamento in bottiglia, il vino si presenta visivamente limpido, con un intenso colore oro e sfumature verdognole, accompagnato da note glicerinose quando si ruota il bicchiere. Con il passare del tempo, la tonalità dorata si intensifica ulteriormente, mantenendo sempre una pulizia impeccabile.
All'olfatto, il vino è caratterizzato dall'influenza del rovere francese, che si amalgama delicatamente con sentori di uvetta e prugne secche. La freschezza è garantita, senza segni di ossidazione, creando un'armonia perfetta tra tutti gli elementi aromatici. Le caratteristiche organolettiche sono chiaramente riconducibili al terroir di origine.
Quando lo si assaggia, sorprende l'assenza di una sensazione alcolica nonostante i suoi 14%. In bocca si rivela ampio, attaccando tutti i recettori sensoriali con una freschezza che si estende dalla acidità del primo impatto fino al retrogusto di legno e frutta matura, rendendo ogni sorso persistente e ricco di complessità.
Questo vino rappresenta una scelta ideale per accompagnare piatti raffinati o per essere gustato da solo, lasciandosi trasportare da un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile. Scegli Ximénez Spínola Fermentación Lenta e regala al tuo palato un assaggio della tradizione vinicola spagnola.
