Zárate Tras da Viña Vino
Zárate Tras da Viña 2022 è un vino bianco di alta qualità, prodotto dalla rinomata cantina Zárate, situata nella celebre regione delle Rías Baixas. Questo vino proviene da un appezzamento di vigne di Albariño, coltivate su una superficie di 0,6 ettari con esposizione a sud. Le viti sono state reimpiantate nel 1965, utilizzando gemme della finca El Palomar su portinnesti 196-17-C. Grazie al suolo profondo e ricco di materia organica, il Pago Tras Da Viña offre un rendimento elevato.
La vendemmia è effettuata manualmente con una selezione attenta delle uve. Il mosto fermenta spontaneamente in serbatoi d'acciaio, durante il quale viene separato dalle fecce grossolane per poi maturare sulle fecce fini per 24 mesi, senza batonage. Questo vino non subisce fermentazione malolattica, consentendo un'acidità malica equilibrata che favorisce un’ottima evoluzione in bottiglia, esprimendo il suo pieno potenziale in circa cinque anni.
Dal punto di vista visivo, presenta un colore giallo dorato, limpido e brillante. Il suo bouquet aromatico riflette il minerale del granito presente nel suolo, risultando molto espressivo e complesso con note floreali e di frutta bianca. Al palato, la mineralità percepita al naso si ripresenta, rendendo questo Albariño fresco ed elegante, con una buona acidità accompagnata da sentori di agrumi e note saline.
Zárate Tras da Viña si sposa perfettamente con piatti di pesce, come antipasti, risotti a base di pesce, pesce bianco alla griglia, caldereta di pesce e bouillabaisse. Questo vino rappresenta un’autentica espressione del territorio delle Rías Baixas, idoneo per chi è alla ricerca di un’esperienza enologica raffinata e memorabile.
