Zárate Tras da Viña Vino
Il Vino Zárate Tras da Viña è un superbo vino spagnolo della cantina Zárate. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Rias baixas.
Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Albariño.
Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 13 %.
Zárate Tras da Viña viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Il Pago Tras Da Viña è un appezzamento di vigneti della varietà Albariño di 0,6 ettari di superficie con orientamento sud. Questa trama è stata ripiantata nel 1965 innestando gemme della fattoria Palomar in portinnesti 196-17-C. Pago Tras Da Viña ha un alto rendimento grazie al suo terreno profondo ricco di materiale organico.
La vendemmia è manuale e una selezione di uve viene effettuata sulla trama. Il mosto fermenta spontaneamente in una vasca di acciaio e viene travasato dopo la fermentazione, separandolo dalle sue fecce spesse e rimanendo su fecce fini per 24 mesi senza batônnage. È un vino che non esegue fermentazione malolattica. La graduazione dell'acido malico permette al vino di maturare in bottiglia, raggiungendo il suo pieno potenziale in 5 anni. Il terreno è perfettamente espresso nel suo naso granitico e la complessità delle fecce fini conferisce a questo vino un carattere totalmente unico nelle Rías Baixas.
VISTA: un vino giallo dorato, molto pulito e luminoso.
AROMA: al naso si riflette il granito dei suoi terreni, fornendo mineralità. Molto espressivo e complesso con note floreali e di frutta bianca.
GUSTO: la mineralità che vediamo nel naso riappare in bocca. È un albariño fresco ed elegante con un'acidità molto buona e con tocchi di agrumi e salini.
Antipasto, riso di pesce, pesce bianco alla griglia, stufato di pesce, boullabaise
