PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Iberico, prosciutto di spalla
La Paleta de Cebo de Campo Ibérica Castanoble è un’autentica prelibatezza proveniente dalla regione di León, realizzata con un attento processo di stagionatura di 30 mesi. Questo straordinario salume è composto per il 50% da carne di razza iberica, garantendo un sapore unico e raffinato.
Nel suo aspetto, il magro presenta una gamma di colori che varia dal rosso porpora intenso, nelle zone più stagionate, a un rosa delicato nelle aree meno curate. La sua marezzatura è omogenea, con venature bianche perlacee e una grasso dall’aspetto lucido. In fase di affettatura, si notano piccole “motte” o “cristalli” bianchi, segno di una stagionatura lenta e di una salinità ridotta.
Il profumo che sprigiona è delicato e distintivo, risultato di una dieta curata e di una naturale stagionatura. La sua texture varia: nelle parti magre, come maza e contramaza, si presenta con una consistenza ferma, succosa e uniforme. Negli stinchi, la carne ha una consistenza più fibrosa e compatta, offrendo una sensazione unica al palato.
Il sapore della Paleta di Cebo di Campo Ibérica è caratterizzato da un delicato equilibrio: non troppo salato, con un bouquet morbido e un finale semi-intenso che lascia un'impressione gradevole. La cura nella scelta delle materie prime e l’arte della lavorazione, affinata nel corso degli anni, ci permettono di offrire un prodotto con un aroma e un gusto senza pari.
La stagionatura avviene naturalmente, sfruttando il clima favorevole della nostra regione. La Paleta viene presentata in una elegante scatola di cartone, contenente 10 pacchetti da 100g già affettati, perfetti per ogni occasione.
La nostra Paleta di Cebo di Campo Ibérica è anche certificata, garantendo un prodotto di alta qualità. Scegliere questo salume significa scegliere il meglio della tradizione gastronomica spagnola. Scoprite la ricchezza e la varietà dei nostri sapori con questo prodotto eccezionale.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
