Pagos de Viña Real Vino rosso

Il Vino Rosso Pagos de Viña Real 2016 è un'eccellenza della bodega C.V.N.E., situata a Laguardia, nella Rioja Alavesa. Con un alcool al 14%, questo vino è composto interamente da uve Tempranillo, coltivate in un vigneto di 40 anni chiamato La Romera. Il terreno argilloso e la presenza di ghiaia in superficie, insieme alla posizione favorevole ai piedi del monte Toloño, contribuiscono a creare un ambiente ideale per una maturazione lenta e naturale delle uve.

La vendemmia avviene manualmente, con attenta selezione delle uve, che vengono raccolte in cassette da 20 kg. In cantina, le uve vengono nuovamente selezionate e fermentate con lieviti autoctoni in piccoli recipienti, controllando attentamente la temperatura intorno ai 30°C, con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione dei tannini. La macerazione continua per alcuni giorni dopo la fermentazione, mentre la fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese da 300 litri, dove il vino si affina per 12 mesi, arricchendosi di complessità grazie ai periodici batonnages.

Il risultato è un vino dal colore granato brillante, con una gamma aromatica che richiama i frutti di bosco, in particolare mirtilli e ribes, accompagnati da note di liquirizia tipiche del Tempranillo. Le sfumature regalo delle barrique, come chiodi di garofano, fumi leggeri e toffee, aggiungono ulteriore profondità al bouquet olfattivo.

Alla degustazione, Pagos de Viña Real si presenta con un ingresso morbido, un tannino ben equilibrato e una sensazione di rotondità. La freschezza finale, grazie a una lieve acidità, arricchisce l’esperienza gusto-olfattiva, facendo emergere sapori fruttati accompagnati da spezie dolci. Questo vino rappresenta un abbinamento ideale per carni di selvaggina, piatti speziati o in salsa, stufati e formaggi stagionati. Sorprendentemente, si sposa bene anche con i dessert e può essere gustato da solo per apprezzarne la complessità.

Scopri con questo vino un pezzo di storia e tradizione spagnola, un vero tesoro della Rioja che renderà ogni tua occasione speciale.