Comenge Verdejo Vino
Il vino bianco Comenge Verdejo del 2023 è un autentico gioiello della cantina Comenge Bodegas y Viñedos, prodotto esclusivamente con uve della varietà Verdejo, provenienti da vigneti di oltre 80 anni di età, gestiti da piccoli viticoltori nel comune di Rueda. Questi vigneti, piantati in terreni argillo-calcarei coperti di ciottoli e poveri di sostanza organica, conferiscono al vino una straordinaria eleganza, finezza e persistenza.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni, proprio delle uve. Dopo una macerazione a freddo di 12 ore, il mosto fermenta a basse temperature in acciaio inox. Il vino matura sulle sue fecce fini per sei mesi, contribuendo a una struttura complessa e avvolgente.
Il Comenge Verdejo si presenta con un brillante colore giallo paglierino, arricchito da riflessi argentati. Al naso, offre un bouquet di intensità media-alta, molto varietale e coinvolgente, con note che richiamano il fieno, la paglia secca e la frutta bianca fresca, accompagnate da aromatiche suggestioni di aneto, finocchio, erba appena tagliata e leggere trascendenze di alloro.
Al palato, si rivela secco e saporito, con un buon volume e un equilibrio perfetto. La sua frescante acidità rende il sorso piacevole e vivace, mentre nel retrogusto si percepisce il carattere delle vigne vecchie, offrendo una sottile sensazione erbacea che prolunga la persistenza e lascia un elegante ricordo sul palato.
Questo vino accompagna splendidamente piatti a base di pesce grasso e frutti di mare (come le coquine, vongole, cozze, salmone, sardine, sgombro), aperitivi, formaggi cremosi, salumi e paté. Scoprite il Comenge Verdejo e lasciatevi conquistare dalla sua raffinatezza e dal suo carattere unico.
