Fagus Vino rosso

Fagus è un vino rosso del 2022 prodotto dalle Bodegas Aragonesas, realizzato con una selezione di uve Garnacha provenienti da vigneti con un'età compresa tra i 40 e i 50 anni, che garantiscono una produzione limitata a meno di un chilo per pianta. La vendemmia avviene a partire dalla prima settimana di ottobre, assicurando uve di alta qualità. La vinificazione segue un approccio tradizionale, con fermentazione a 28°C sotto controllo della temperatura. Durante un periodo di macerazione della durata di due settimane, il vino sviluppa un profilo aromatico complesso.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino subisce la fermentazione malolattica in botti di rovere francese, contribuendo a una struttura armoniosa. La fase di affinamento avviene in barrique nuove, dove il vino è in contatto con le proprie fecce, fino a cui si selezionano le migliori barrique per il successivo coupage e imbottigliamento.

Il risultato è un vino di colore rosso ciliegia intenso con riflessi rubino, limpido e brillante. All'olfatto si presenta con un bouquet molto intenso e elegante, con sentori di frutta rossa, prugna e ciliegia, accompagnati da note minerali, speziate e accenni di caffè, tostatura, vaniglia, pasticceria, tuorlo d'uovo e meringa, tutti perfettamente integrati. Al palato, Fagus si caratterizza per un ingresso potente e grasso, equilibrato e concentrato, con una vivacità che offre una buona acidità. Il finale è lungo, ampio e setoso, con tannini rotondi che completano l'esperienza gustativa.

Fagus si sposa perfettamente con una varietà di piatti, tra cui carni alla griglia, arrosti, pesce al forno ben strutturato, maiale stufato, agnello arrosto, civet, selvaggina, e formaggi di pecora. Ogni sorso di questo vino rappresenta un viaggio nei sapori autentici della tradizione vinicola spagnola, rendendo ogni occasione un'esperienza unica e memorabile.