Finca la Colina Vino
Finca la Colina è un vino bianco della denominazione di origine Rueda, prodotto dalla cantina Vinos Sanz. Questo vino, dell'annata 2022, è realizzato esclusivamente con uve Verdejo provenienti da vecchie viti selezionate, situate all'interno della storica Finca La Colina. Il processo di produzione inizia con una vendemmia accurata, seguita da una macerazione prefermentativa a freddo, mantenuta al di sotto dei 6°C, per poi procedere con una pressatura delicata, selezionando solo il mosto yema di massima qualità.
Dopo una fermentazione a bassa temperatura, sotto i 14°C, Finca la Colina riesce a esaltare l'equilibrio aromatico e gustativo, conferendo al vino un carattere varietale unico. La maturazione sulle fecce, che avviene per 4-5 mesi utilizzando la tecnica del batonage, consente di ottenere una sensazione grassa e un volume in bocca riconoscibile. Il risultato è un vino elegante, espressivo e di lunga persistenza, perfetto per chi conosce e apprezza il Verdejo.
Il colore è un affascinante giallo con riflessi verdognoli, e il profilo aromatico rivela intensi sentori di finocchio, accompagnati da note erbacee di bosso e di mela verde. Al palato si presenta saporito, potente e strutturato, con una piacevole sensazione grassa e il caratteristico retrogusto leggermente amaro tipico della varietà Verdejo. La sua lunghezza e persistenza offrono un'esperienza di degustazione straordinaria.
Finca la Colina si sposa perfettamente con insalate tiepide di capesante o scampi, carpacci, pesce preparato, carni con il loro sugo naturale e formaggi, rendendolo un compagno ideale per un'ampia gamma di piatti. Scopri l'eleganza e il carattere di questo vino, che incarna perfettamente la tradizione e l’autenticità dei vini spagnoli.
