Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Vino biologico
Il Vino Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc è un superbo vino spagnolo della cantina Bodega Sierra Norte. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Utiel-requena.
Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Macabeo, Sauvignon Blanc.
Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 12 %.
Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Ogni varietà viene raccolta e prodotta separatamente. Dopo rigorosi controlli di maturazione, il team tecnico della cantina determina il grado ideale e inizia la vendemmia. In questa annata, il Sauvignon è stato raccolto nella seconda settimana di settembre e il Macabeo nella terza. La raccolta viene effettuata in notturna, per evitare il più possibile l'ossidazione dei mosti e preservare le sfumature aromatiche più delicate. Una volta ricevute le uve in cantina, e con l'aiuto del freddo, facciamo un defangado statico solo del mosto di fiori, proveniente da una leggera pressatura pneumatica. Trasferiamo il mosto pulito che fermenta a temperatura controllata per indirizzarlo verso la sua migliore espressione aromatica. Una volta terminata la fermentazione, facciamo una svinatura e la conserviamo con le sue fecce fini, proteggendola così dall'ossidazione e fornendo maggiore volume e morbidezza al vino. I processi di chiarificazione, stabilizzazione e filtraggio dei vini prima dell'imbottigliamento vengono effettuati nel modo più rispettoso possibile, per preservarne il più possibile il carattere.
Giallo pallido con lampi verdi, luminoso e pulito.
Al naso compaiono aromi di fiori bianchi, frutta tropicale, buccia di albicocca e finocchio. Molto complesso ed elegante.
Fresco in bocca, e allo stesso tempo ampio, gustoso, con un'ottima acidità, molto equilibrato, con un finale lungo e un retrogusto profumato.
Ideale per accompagnare tutti i tipi di riso e frutti di mare, così come il cibo orientale: sushi e sashimi.
