Hacienda Solano Viñas Viejas Vino rosso
Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 è un vino rosso che incarna l’essenza dei vitigni storici della Ribera del Duero. Proveniente da una selezione di vigneti con oltre 60 anni di età, questo vino presenta un profilo affascinante adatto agli intenditori che cercano la tradizione e l’autenticità. Con un contenuto alcolico del 14%, offre un perfetto equilibrio tra le note di frutta rossa e gli aromi complessi derivati dalla sua crianza in barrique.
La vendemmia avviene manualmente in casse da 12 kg, garantendo una rigorosa selezione delle uve direttamente in vigna. Ogni parcella è vinificata separatamente, iniziando con una macerazione a freddo a temperature di 8-10°C per un periodo di 24-36 ore. La fermentazione alcolica, svolta in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura, dura tra 11 e 13 giorni, con delicati rimontaggi e pigeage. Dopo la fermentazione, il vino rimane in contatto con le bucce per ulteriori 5-8 giorni. Infine, il vino affina per 14 mesi in botti di rovere francese, seguiti da 4 mesi di riposo in deposito.
Dal punto di vista visivo, presenta un bellissimo colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Al naso, risalta per la sua pulizia e per le intense note di frutta rossa, accompagnate da sentori di sottobosco e sfumature speziate che ne attestano l’evoluzione. In bocca, si presenta fresco, serio e persistente, con tannini maturi che conferiscono struttura ed equilibrio.
Perfetto da abbinare a salumi, formaggi stagionati, arrosti, selvaggina o cosciotto d'agnello stufato, il vino Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 è una scelta ideale per chi desidera esplorare i sapori autentici della Spagna. Scegli di portare a casa un pezzo di tradizione vinicola spagnola con questo straordinario rosso.
