Malcorta Verdejo Singular Vino
Il Vino Malcorta Verdejo Singular è un superbo vino spagnolo della cantina Javier Sanz Viticultor. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Rueda.
Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Verdejo.
Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 13 %.
Malcorta Verdejo Singular viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Il malcorta è un vitigno Verdejo quasi estinto, salvato da Javier Sanz Viticultor dopo anni di ricerche per fare un vino unico. Tradizionalmente, il verdejo malcorta veniva coltivato nella D. O. Rueda, ma la difficoltà del suo raccolto, da cui il suo nome malcorta, lo condannava al disuso. Javier Sanz Viticultor ha riprodotto la genetica di questo clone perché fornisce aromi eleganti e una maggiore acidità naturale.
Per fare questo vino, si parte da una macerazione a freddo e, dopo la pressatura, il mosto viene defangato per gravità per 24 ore. La fermentazione avviene ad una temperatura inferiore ai 15 gradi, il che consente di rallentare il processo e di preservare al massimo gli aromi fruttati della varietà.
Colore giallo paglierino paglierino brillante. Al naso mostra aromi molto puliti e intensi. Spiccano gli aromi agrumati, con fiori bianchi, drupacee, con morbide note minerali. In bocca si distingue per la spiccata acidità, che ne accentua il carattere fresco e vivace.
Il Malcorta è un vino sorprendente dalle sfumature uniche, floreali, agrumate, con una squisita acidità naturale e una spiccata persistenza.
Frutti di mare e molluschi. Il suo carattere vivace e la sua freschezza si combinano perfettamente anche con il pesce a carne bianca, come il nasello, il merluzzo o la sogliola, alla griglia o al forno.
