Allende Blanco Vino

Il Vino Allende Blanco è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Finca Allende. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Cataluña.

Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 14 %.

Allende Blanco viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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Età media del vigneto, 55 anni, piantagione ad alta densità. Con potatura in bicchiere. Terreni argillosi con ghiaia in profondità. Coltivazione sostenibile rispettosa dell'ambiente e seguendo i cicli naturali della pianta, con concimazione organica e lavorazione meccanica senza l'uso di erbicidi. Vendemmia manuale e successiva selezione manuale dei grappoli all'ingresso in cantina.

Vinificazione: pressatura delicata dei grappoli in pressa verticale. Sfogo statico del mosto fiore per 48 ore. Fermentazione in barriques nuove di rovere francese per 28 giorni a 20°C temperatura.

Invecchiamento: quattordici mesi in botti di rovere francese bordolesi. I primi sette mesi con fecce, eseguendo Battonage due volte a settimana. Travaso successivo e sette mesi senza fecce.

Imbottigliamento: Imbottigliato con filtrazione delicata senza chiarificazione.

Colore giallo dorato, nutrito, pulizia assoluta. Naso elegante e sottile con souvenir di agrumi (pompelmo) e drupacee (pesca e prugna Claudia), Ricordi balsamici. Bocca saporita, grassa, untuosa con un apprezzabile volume e grande leggerezza nel passaggio della bocca, enorme persistenza in retronasale.

Aperitivo, Risotti, Frutti di mare, Pesce bianco.