Sorte o Soro Vino
Il Vino Sorte o Soro è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Rafael Palacios. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Valdeorras.
Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Godello.
Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 14 %.
Sorte o Soro viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Vino di trama unica, situato nella valle del Bibei - Santa Cruz do Bolo.
Si tratta di una lotteria piantata a terrazze nel 1.978, con un clone originale di Godello di bassissimo vigore e da dove è stata effettuata una selezione di massa per la riproduzione di materiale vegetale per le nuove piantagioni della proprietà.
Il suo orientamento sud-ovest a 710 metri di altitudine, è aperto al versante settentrionale della Valle del Bibei, ricevendo una brezza permanente che ne definisce il duplice carattere, tra maturità e freschezza. Il suo terreno granitico si distingue per le sue sabbie fini con scisti di quarzo. Questa particolarità conferisce a questo vino il suo spiccato carattere salino e la sua mineralità sapida e orizzontale.
Viene coltivato in modo tradizionale con trazione animale e applicando i metodi dell'agricoltura biodinamica, nonché della potatura e della raccolta che vengono effettuate secondo il calendario lunare.
Fermentazione in botti da 500 litri e affinamento di 8 mesi.
Ha una grande eleganza e spiccati profumi di buccia di mandarino e fiori di magnolia, molto sottili ed eleganti con piacevole mineralità. Non solo la sua eleganza al palato è magnifica, ma ha anche una grande acidità e un equilibrio sorprendente; È etereo, ma allo stesso tempo potente, \"pugno di ferro in guanto di velluto\" con la mineralità elettrica del granito. Ha una classe mondiale, forse il miglior bianco spagnolo dell'era moderna
Carni bianche, Pesce bianco in salsa, Merluzzo, Piatti orientali, Piatti piccanti, Sushi, Tempera.
