Valdesil Vino

Valdesil è un vino bianco che rappresenta un omaggio al fiume Sil, che attraversa la Galizia e forma un suggestivo valle a Valdeorras. Proveniente dalla storica Bodega Valdesil, questo vino del 2023 è stato realizzato esclusivamente con uve Godello, una varietà locale che si distingue per la sua eleganza e complessità. Con un titolo alcolico del 13,5%, Valdesil è un esempio pionieristico in Spagna, essendo il primo vino bianco a essere affinato sulle proprie fecce fini in deposito.

Le uve utilizzate per Valdesil provengono da vigne di proprietà della famiglia, situate su terreni di scisto, nelle parrocchie di Portela (San Xulián) e Córgomo (Santa Marta), nel comune di Vilamartín de Valdeorras. Le viti sono curate seguendo i ritmi circadiani delle piante, mantenendo una copertura vegetale per tutto l'anno, il che garantisce un suolo ricco di vita e riduce l'erosione.

Questo vino bianco offre una potente espressione del Godello, con una personalità distintiva e una lunga vita in bottiglia, grazie all'affinamento sulle fecce. Valdesil si presenta come un bianco complesso, caratterizzato da note minerali e di fecce fini, arricchito da fresche note agrumate. La sua tessitura è untuosa e l'acidità è ben integrata, rendendolo perfetto per varie occasioni. È ideale come aperitivo e si sposa magnificamente con insalate elaborate, risotti di pesce, foie, carni bianche, crostacei crudi, crostacei grigliati e pesce bianco al forno.

Valdesil è un vino che incarna l'autenticità e la tradizione galiziana, perfetto per chi desidera scoprire il meglio della viticoltura spagnola.