JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Jamón iberico
Il Jamón de Bellota 100% Ibérico Castanoble è un’eccellenza gastronomica proveniente dalla regione di León, un prodotto di pregio che rappresenta il meglio della tradizione iberica. Questo pregiato prosciutto, ottenuto esclusivamente da suini alimentati a base di ghiande, si distingue per un lungo periodo di stagionatura di 48 mesi, che conferisce al prosciutto una profondità e complessità di sapori uniche.
Il colore del magro varia da un intenso rosso porpora nelle zone più curate a un morbido rosa in quelle meno curate, con un elegante venato bianco perlato e una brillantezza nella grassezza che cattura subito l’attenzione. Durante il taglio, si possono osservare piccole "marmorizzazioni" o "cristalli" bianchi, segno evidente di una stagionatura lenta e di una bassa salinità, a garanzia della qualità superiore del prodotto.
All’olfatto, il Jamón de Bellota 100% Ibérico sprigiona un'intensa fragranza che evoca i profumi della dehesa, ricca di erba e ghiande, regalando un’esperienza sensoriale avvolgente e memorabile. La texture varia a seconda della parte del prosciutto: nella maza e contramaza si percepisce una consistenza ferma e succosa, mentre nella punta e nel codillo, la carne risulta più fibrosa e compatta, offrendo una varietà di consistenze che arricchiscono ogni assaggio.
Il sapore è delicato e poco salato, con un bouquet aromatico che ricorda le ghiande e note tostate e fresche, tipiche dell’alimentazione dei maiali nella dehesa. La persistenza finale è lunga e soddisfacente, rendendo ogni morso un autentico viaggio nel gusto.
Il processo di produzione avviene in modo naturale, approfittando delle condizioni climatiche ottimali della zona di lavorazione, senza l'uso di essiccatoi artificiali. Questo, unito a una selezione attenta e a una lavorazione esperta, permette di offrire un prodotto dal sapore e aroma ineguagliabili.
Il Jamón de Bellota 100% Ibérico Castanoble è disponibile in una pratica confezione in cartone che contiene 10 confezioni da 100g di fette, perfette per ogni occasione. Inoltre, il prodotto è certificato da CALICER e possiede il marchio di qualità "Tierra de Sabor", a garanzia della sua autenticità e qualità. Ideale per gli amanti della gastronomia spagnola e per chi desidera portare a tavola il meglio della tradizione iberica.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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